Recette réalisée par Ryoko Benoist, de la boutique Bishoku
Ingrédients pour environ 2-3 personnes :
200g de racine de lotus
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à café de saké
Huile végétale
Une pincée de graines de sésame
1. Pelez la racine de lotus, coupez-la en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
2. Mélanger la sauce soja, le sucre et le saké dans un bol.
3. Faire sauter à feu moyen les racines de lotus dans une poêle huilée pendant 2 à 3 minutes.
4. Ajouter la sauce mélangée dans la poêle et laisser mijoter 1 à 2 minutes. Assurez-vous que la racine de lotus se mélange uniformément à la sauce.
5. Garnir d'une pincée de graines de sésame avant de servir.
La recette est présentée dans un petit bol fait à la main par le potier Kotaro Saji, de la sélection de Maison Sato, disponible dans notre boutique en ligne.
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