Le printemps est arrivé et nous aimerions vous parler de cette saison si particulière au Japon. Vous avez peut-être entendu parler d' "Hanami", une partie importante dans la culture japonaise lorsque les sakura fleurissent dans tout le pays.
"Hanami", c'est aussi la période où tout le pays prend le temps de se détendre et profite de longs pique-nique sous les cerisiers en fleurs. Amis, famille ou collegues, tout le monde contribue au pique-nique avec des plats faits maison comme le makizushi ou le karage et apporte ses boissons préférées à partager.
Si vous choisissez un endroit populaire pour l’hanami, il y aura probablement des stands qui proposeront des plats chauds, des boissons et de nombreux jeux pour divertir les enfants qui pourront gagner des prix comme un poisson rouge à ramener chez eux.
La saison est suivie de très près dans tout le pays et les actualités rendent compte quotidiennement de la progression de la floraison des sakura d'Hokkaido à Kyushu. Le pic de floraison est le meilleur moment pour prendre des photos et il faudra se préparer à trouver un endroit convoité pour votre hanami. Les sakura fleurissent pendant une très courte période, seulement une semaine, et chaque année, ils fleurissent à un moment différent en fonction de la température.
Cela nous amène à notre expression japonaise en titre de ce blog, "Hana yori dango". "Hana" signifie fleur, "Dango" est un gâteau de riz rond japonais souvent servi avec du thé. L'expression est essentiellement "Dango plus que des fleurs" qui est l'idée que l'aspect pratique et la nécessité se manger sont plus importants que le luxe ou l'esthétique. Cela montre également à quel point la nourriture est importante au Japon. Autant nous aimons regarder la beauté des fleurs de sakura, autant nous l'apprécions encore plus avec de la nourriture et des boissons !
Sur la photo, nous avons des sakura mochi que l'on ne voit qu'autour de cette saison Hanami, un mochi sucré-salé fourré à la pâte de haricot rouge enveloppé de feuilles de sakura conservées présenté sur une petite assiette avec komon (motifs traditionnels pour kimono) de notre sélection. Disponible sur notre boutique en ligne et à notre nouvelle boutique, 20 rue de Thorigny 75003 Paris.
J'espère que vous passerez un merveilleux printemps avec nombreux plats savoureux et de sucreries !
Atsushi Sato
Maison Sato