Date de publication : ‎ 1 octobre 2025
Langue‏ : ‎ Français
144 pages
20x1.6x25.8 cm
 
Plus qu’un ingrédient culinaire, le matcha japonais est une culture, un rituel et un savoir-faire transmis depuis des siècles. Apprécié pour sa richesse aromatique et sa polyvalence, il occupe une place unique dans la gastronomie et l’art de vivre japonais.
 
Dans cet ouvrage, Ryoko Benoist, fondatrice de MUSUBI MATCHA, certifiée Japanese Tea Advisor, partage 50 recettes végétales inspirées à la fois de la tradition japonaise et de la cuisine contemporaine. Des wagashi aux pâtisseries françaises revisitées, en passant par des plats salés et des boissons au matcha, le livre explore toutes les facettes culinaires de cet ingrédient d’exception.
 
Illustré par la photographe culinaire Mayu Makino, ce livre propose une approche moderne et accessible du matcha, mêlant culture, transmission et créativité, pour intégrer le matcha dans une pratique quotidienne, aussi bien en cuisine que dans le rituel.