• Atsushi Sato

MAISON SATO CHEZ VOUS - Recette de racine de lotus sautée "Kinpira"

Dernière mise à jour : 23 févr.

Recette réalisée par Ryoko Benoist, de la boutique Bishoku

Ingrédients pour environ 2-3 personnes :

200g de racine de lotus

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sucre

2 cuillères à café de saké

Huile végétale

Une pincée de graines de sésame


1. Pelez la racine de lotus, coupez-la en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.


2. Mélanger la sauce soja, le sucre et le saké dans un bol.


3. Faire sauter à feu moyen les racines de lotus dans une poêle huilée pendant 2 à 3 minutes.


4. Ajouter la sauce mélangée dans la poêle et laisser mijoter 1 à 2 minutes. Assurez-vous que la racine de lotus se mélange uniformément à la sauce.


5. Garnir d'une pincée de graines de sésame avant de servir.


La recette est présentée dans un petit bol fait à la main par le potier Kotaro Saji, de la sélection de Maison Sato, disponible dans notre boutique en ligne.


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